La generación Millenial es el nuevo cliente o comensal exigente, es quien no puede dejar pasar la inherente relación que existe entre el arte culinario y la tecnología, hablando en el contexto actual.

Los jóvenes que nacieron a partir de 1981 a 1995 son considerados la generación Millennial, quienes por diversas circunstancias han modificado el comportamiento natural o pasado de la vida humana, es decir, ahora los millennial están ocupados en cosas verdes, en el medio ambiente, en el origen o contenido de cada alimento, mismo que podrán postear o publicar en sus redes sociales, diversas actitudes definen a esta generación que están más preocupados en el presente, evitar o evadir la vida adulta como se conocía en décadas pasadas, por tal motivo es importante saber qué es lo que comen o consumen estos jóvenes.

Tener una vida con estilo saludable, mayormente basado en alimentos orgánicos que muestren un cuidado por el planeta es uno de los principales intereses del Millennial, sin embargo también tiene que ver como se ve el platillo, situación que será fundamental para tomar la fotografía y publicar en redes sociales, el origen y su elaboración es otro punto clave para la elección de la comida o lugar, la creatividad y el concepto de los montajes en los platillos también lo son.

Los gustos en alimentos también están complementados con bebidas, que decir con la corriente de las Cervezas artesanales o cockteles que siempre acompañan un platillo de un Millennial, unos Snacks son parte de la vida alimentaria de los jóvenes actuales que para mayor referencia, están convencidos de que invertir su dinero en una experiencia culinaria, donde se sientan cómodos y consuman alimentos con complejos procesos de elaboración y de origen natural, siempre valdrá la pena vivir.

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